Heerlijk om thuis te komen en dan deze chocomuffins bij de thee te serveren. Of het bezoek wat onverwachts komt laten meegenieten van deze lekkere muffins. Ik heb er 10 kunnen maken van dit recept.
Ingrediënten:
200 gr speltmeel
75 gr rauwe cacao
120 gr suiker (kokosbloesemsuiker)
1 eetlepel wijsteenbakpoeder
1/2 theelepel zeezout
1 theelepel vanille extract
2 bananen
1 ei
175 gr dadels
90 gr kokosolie
110 ml water
Bereiding:
Verwarm de over voor op 180 C. Doe de spelmeel, cacao, kokosbloesemsuiker, bakpoeder en het
zeezout in een grote kom.
De bananen, dadels kokosolie, ei en het water mix je in de blender tot een romig geheel.
Schenk het vervolgens in de kom met het meel etc. en roer alles nog eens goed door.
Schep in iedere vorm 2 eetlepels van het beslag. Bak de muffins 35 min in de oven.
Tip: ook lekker met stukjes pure chocolade erdoor
Bron: Power Food/Rens Kroes
Geen opmerkingen:
Een reactie posten