Pagina's

22-09-14

Bietensalade met haring

























Voor mij zijn het bietjes en sla uit eigen tuin, maar bij de groenteboer kan natuurijk ook.
Heb je even geen tijd dan kun je ook voorgekookte bietjes gebruiken.

Ingrediƫnten:
500 gram bietjes
krop sla
2 haringen (haring in tomatensaus mag ook)
komkommer
rode ui
theelepel rozemarijn
tijm
zeezout en peper
feta

Bereiding:
Kook de bietjes in 40 minuten gaar en laat ze afkoelen. 
Spoel ondertussen de sla schoon en scheur in stukjes en doe in een schaal.
Pel en snij de ui. Snij de komkommer in kleine stukjes evenals de haring.
Snij de afgekoelde bietjes in stukjes of maak er plakjes van met een kaasschaaf.
Doe alles in een schaal en hussel alles goed door elkaar met een grote lepel. 
Wrijf de verse tijm en rozemarijn stuk in een vijzel en strooi deze er samen met de stukjes feta door de salade. 
Zout en peper naar smaak.

TIP: walnoten zijn er ook erg lekker door. 




Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen